Гречневые блины заварные

4 стакана гречневой муки, 2,5 стакана воды, 2 стакана молока, 20—25 г дрожжей, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.
Всыпать в кастрюлю два стакана муки, залить ее двумя стаканами горячей воды, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до комнатной температуры, развести в полстакане теплой воды дрожжи, добавив сахар, и влить их в опару. Опару хорошо взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме в 2—3 раза, добавить в нее оставшуюся муку, молоко, соль, снова взбить и поставить в теплое место. Выпекать блины обычным способом.