'БУЛОЧКИ' раздел
400 г молока, 30 г дрожжей, 375 г муки, 100 г мягкого масла, 100 г сахара, 1 ч. л. соли, 2 яйца, 225 г изюма.
Молоко подогреть и залить дрожжи. Муку просеять, добавить мягкого масла, сахара, соли, яиц, изюм и поставить подходить. Когда тесто подойдет, сформовать круглые булочки, дать им подойти и украсить миндалем. Выпекать 35 минут при 200 градусах.
Комментарии (Комментариев нет)
1, 25 стакана муки, 4 желтка, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. вина, 1/2 стакана мака.
В просеянную муку положить сахар, масло, желтки, соль, вино, все хорошо вымесить и скатать в длинную веревочку, от которой отрезать небольшие галушки размером с грецкий орех. Закругленные и слегка приплюснутые булочки разложить на металлическом промасленном листе. Поверхность булочек смазать яйцом и посыпать маком. Булочки выпекать при температуре 230—260 градусов в течение 15—20 минут.
2 стакана пшеничной муки, 2/3 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, тмин и соль по вкусу.
Теплое молоко, соль, сахар, яйцо и дрожжи хорошо размешать и замесить с большей частью муки. Добавить к получившейся массе масло комнатной температуры и месить, добавляя оставшуюся муку. Месить долго, пока тесто не станет однородным и гладким. Закрыть миску полотенцем и поставить на 3 ч
в теплое место. Один раз поднявшееся тесто опустить руками и снова оставить подходить. Опрокинуть тесто на стол, слепить булочки и оставить минут на сорок, чтобы они еще подошли. В комнате должно быть очень тепло.
Придать поднявшимся булочкам нужную форму или раскатать тесто на небольшие валики, сужающиеся к концам, сплести крендельки и «косы».
Read the rest of this entry »
10 стаканов муки, 4 стакана воды, 40 г дрожжей, 1/2 ст. л. сахара, соль по вкусу.
Дрожжи распустить в одном стакане теплой воды с добавлением 1 ч. л. сахара и ] стакана просеянной муки. Все хорошо вымесить и поставить в теплое место на 20—25 минут до увеличения объема в 2—3 раза. Затем в массу влить остальную воду, положить муку и соль. Кастрюлю с тестом завязать салфеткой и снова поставить в теплое место для подъема на 1,5—2 часа. При первом подъеме (в 2—3 раза) тесто следует обмять.
Read the rest of this entry »
2 стакана муки, 4 ч. л. сахара, 1—2 яйца, 10 г дрожжей, 1 г ванильного сахара, 1/4 ч. л. соли, 1/2 стакана воды или молока, 40—100 г масла, 1 яйцо.
Read the rest of this entry »
3 стакана муки пшеничной, 0,5 стакана молока, 30 г дрожжей, 2 стакана рубленой белокочанной капусты, 3 ст. л. растительного масла.
В подогретое молоко добавить предварительно разведенные дрожжи, сахар, всыпать муку, перемешать. Массу тщательно выбить. Кочерыжку пропустить через мясорубку, капусту нашинковать соломкой. В подготовленное тесто добавить капусту, провернутую через мясорубку кочерыжку, перемешать тесто, выбить. Поставить тесто для брожения на 1—2 ч при температуре 30—40 градусов.
Готовое тесто разделать на булочки, дать расстояться 20—25 минут, выпекать в течение 20—25 минут. Горячие булочки смазать растительным маслом.
Read the rest of this entry »
4 стакана муки, 1 стакан молока, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, 50 г дрожжей, 1 стакан сливок, 1 яйцо, 30 г сахара, ванилин, 1/2 ч. л. соли, 25 г миндаля.
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Когда тесто подойдет, разделить его на кусочки (50 г), на доске ладонью скатать их в твердые круглые булочки, положить на противень, смазать взбитым яйцом, посыпать измельченным миндалем и поставить выпекать в духовку до светло-коричневого цвета.
Read the rest of this entry »
180 г фасоли коричневого цвета, 100 г смальца, 1 яйцо, по одной щепотке соли и молотого черного перца, 20 г дрожжей, сладкий красный перец, молоко, 300 г муки.
Фасоль залить водой, дать ей постоять 12 часов, после чего сварить и пропустить через мясорубку или протереть через дуршлаг.
Read the rest of this entry »
3 стакана муки, 2 ст. л. картофельной муки, 1 стакан сахарного песка, 3 яйца, 2,5 стакана простокваши, 1/2 ч. л. соды, соль по вкусу, 2 ст. л. сахарной пудры, 1/3 порошка ванильного сахара.
Смешанную с содой и крахмалом муку просеять и собрать холмиком, в середине которого сделать углубление, куда налить простоквашу, яйца, всыпать сахар, соль. Все вымесить и положить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой.
Read the rest of this entry »
1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. свежих дрожжей, соль, 3 ст. л. растительного масла 1,5 стакана натертой тыквы.
Тыкву очистить, промыть и натереть на крупной терке. Тесто готовят, как описано в рецепте «Булочка с капустой». В подготовленное тесто добавить тыкву, вымесить тесто 20—25 минут.
Read the rest of this entry »