'ПИРОЖКИ' раздел
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 50 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1—1,3 кг соленых грибов, 5—6 головок репчатого лука, 1 стакан растительного масла для жарения грибов и лука, соль и перец черный молотый.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана воды. Замесить дрожжевое постное тесто, прикрыть холщовой салфеткой, поставить в теплое место для брожения, дважды сделать обминку.
Тем временем приготовить грибную начинку.
Read the rest of this entry »
Комментарии (Комментариев нет)
Для теста: 800 г муки, 30 г дрожжей, 2 стакана воды, 1/4 ч. л. соли.
Для начинки: 8 головок репчатого лука, 3/4 стакана растительного масла, 1/2 ч. л. соли.
Из муки, воды, дрожжей и соли замесить тесто. Дать ему подойти. Раскатать тонкие лепешки и испечь их. Лук порезать и обжарить в растительном масле. Переложить лепешки приготовленным луком и запекать в духовке.
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 50 г дрожжей, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1 кг ревеня (можно использовать консервированный), 3/4 стакана сахара, 1 стакан апельсиновых цукатов, 2 ст. л. сухарей.
Для смазки и отделки поверхности: 2 ст. л. крепкого сладкого чая, ядра 10 грецких орехов.
Read the rest of this entry »
Для теста: 4 стакана муки, 2 тонких стакана теплой воды, 30—50 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 тонкий стакан растительного масла, соль.
Для начинки: 1 кг черники, 100 г сахара, 2—3 ст. л. сухарей.
Для смазывания: 2 ст. л. сладкого чая.
Read the rest of this entry »
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, I стакан растительного масла, 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1 стакан пшена, 1 стакан изюма, корица — по желанию, 1/2 стакана сахара, соль, вода.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных компонентов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку.
Сварить крутую пшенную кашу на воде, добавив во время варки немного соли и сахар. В готовую кашу всыпать изюм и перемешать. Остывшую начинку класть на лепешки из теста и лепить пирожки. Можно испечь 1 большой пирог с такой начинкой.
Пирожки смазать крепким сладким чаем и выпекать на среднем огне.
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, соль, вода.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных компонентов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку.
Read the rest of this entry »
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1 кг картофеля, 3—4 головки репчатого лука, растительное масло, соль, тесто.
Read the rest of this entry »