'ПРЯНИКИ' раздел
1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды, ванилин или ванильный сахар, корицу по вкусу.
Залить стакан сахара половиной стакана воды, медленно варить, снимая пену, пока жидкость не станет тянуться с ложки как толстая нитка. В полученный сироп добавить немного ванилина или ванильного сахара, можно корицу.
Read the rest of this entry »
Комментарии (Комментариев нет)
7 стаканов муки, 1 стакан сахара, 2 стакана меда, сода на кончике ножа, 3/4 стакана воды.
Смешать в кастрюле сахар, мед и воду, поставить на огонь и довести до кипения. Немного остудить. В слегка охлажденную смесь постепенно добавить муку, замесить тесто и поставить его на полчаса для охлаждения.
Развести соду, смешать ее с тестом, оставить на столе минут на десять, затем раскатать пласт толщиной в 1,5 см и нарезать пряники специальной формочкой или стаканом.
Пряники разложить на противне, посыпанном мукой, и выпекать при температуре 220—240 градусов 15—20 минут.
Read the rest of this entry »
200 г меда, 200 г сахара, 2 ст. л. воды, 1—2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. гвоздики, лимонная или апельсиновая цедра по вкусу, 2 ст. л. рома или коньяка, 100 г миндаля, 2 ч. л. углекислого аммония, 500 г муки, белая или цветная глазурь для украшения.
Мед нагреть, смешать с сахаром, измельченными пряностями и молотым миндалем, добавить разведенный в роме или коньяке углекислый аммоний и муку, замесить гладкое тесто и дать 30—40 минут постоять. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать пряники различной формы, выложить на смазанный маслом лист и выпечь. Украсить белой или цветной сахарной глазурью.
2 стакана сахара, 50 г порошка корицы, 50 г засахаренной лимонной цедры, цедра 2 лимонов, 1/2 ч. л. натертого мускатного ореха, 200 г сладкого миндаля, 1 кг муки, 3 стакана меда, корица, гвоздика.
В миску высыпать сахар, толченую корицу, гвоздику, мелко нарезанную засахаренную лимонную цедру, мускатный орех, крупно истолченный сладкий миндаль, тертую цедру лимонов, муку. Мед прогреть, не доводя до кипения, и вылить в миску с продуктами. Все очень хорошо размешать и дать тесту остыть. Тесто раскатать на доске пластом толщиной 1 см, нарезать из него пряники различной формы.
Read the rest of this entry »
1 стакан сахара, 1/2 стакана воды, 2,5 стакана муки, 2 ст. л. водочного настоя мяты.
Сахар распустить с водой на огне, остудить, добавить муку, соду, настой мяты и вымесить не особо крутое тесто. Сначала нужно выпечь пробный пряник, если он не поднимется, то добавить соду. Тесто разделить на кусочки, сформовать пряники и выпекать на противне.
— Из пряничного теста приготовляют и коврижки. Если при приготовлении пряников пласт теста раскатывают до толщины 5—8 мм, то при изготовлении коврижек 10—12 мм.
200 г меда, 200 г сахара, 2 ст. л. воды, 1—2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. гвоздики, лимонная или апельсиновая цедра по вкусу, 2 ст. л. рома или коньяка, 100 г миндаля, 2 ч. л. углекислого аммония, 500 г муки, белая или цветная глазурь для украшения.
Read the rest of this entry »
4 стакана малины, 3 стакана меда, 1—1,5 стакана молотых ржаных сухарей, 1 стакан сухой малины, 4 стакана кипятку, 2—3 ст. л. сахарной пудры, ванильный сахар.
Малину залить кипятком и разварить на слабом огне до мягкости, после чего отжать 3 стакана густого сока. Сок смешать с медом и прокипятить.
Read the rest of this entry »
2 стакана морковного жмыха, 1,5 стакана масла, 0,5 стакана воды, соль, сахар по вкусу.
Если вы делали морковный сок, жмых от моркови можно использовать. Масло, жмых, воду, соль, сахар смешать, добавить муку и замесить эластичное тесто. Раскатать пласт толщиной 1 — 1, 5 см, вырезать пряники нужной формы, уложить на сухой противень. Выпекать 10 минут.
175 г муки, 60 мл растительного масла, 1 яйцо, 10 г пивных дрожжей, 100 г картофеля, 40 г сахарной пудры, ванилин, цедра 1 лимона, соль.
Замесить дрожжевое тесто с солью, ванилином и цедрой лимона. Отварить картофель в кожуре, остудить, очистить, пропустить через мясорубку и тщательно вымесить вместе с дрожжевым тестом, дать тесту подойти, после чего разделать его на равные шарики, придать шарикам форму пончиков и быстро обжарить с обеих сторон в сильно разогретом масле, не очень подрумянивая. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
3 стакана муки, 1,5 стакана сахара или меда, 100 г масла, 4 яйца, 3 ч. л. какао, 1 ч. л. пряностей, 1 ч. л. соды.
Сахар или мед, масло, пряности и порошок какао растереть лопаточкой в течение 5—6 минут, затем, продолжая растирать,, добавить постепенно яичные желтки. Слегка перемешать массу с крепко взбитыми яичными белками, добавить муку, предварительно смешав ее с содой, и опять слегка перемешать до получения однородного теста, которое разделывают и выпекают.