Лучшие рецепты выпечки для вашей фигуры!

Острый салат с лапшой

Кулинарные рецепты с фотографиями — Sat, 22 Jan 2011 16:49:25 +0000

На 4 порции: 250 г лапшисоль2 стебля лука-порея1 стручок сладкого красного перца250 г охотничьих колбасок2 стол. ложки уксуса3 стол. ложки рас...

Сырно-овощные вареники

Кулинарные рецепты с фотографиями — Sat, 22 Jan 2011 14:00:44 +0000

На 4 порции: 300 г муки3 яйцасольпо 200 г свежих шампиньонов и моркови100 г сыра эмменталь1 пучок петрушки20 г сливочного масла1 луковицаперецм...

Говяжья грудинка с зеленым соусом

Кулинарные рецепты с фотографиями — Thu, 21 Oct 2010 19:46:51 +0000

На 4 порции: 2 луковицы800 г говяжьей грудинкиягоды можжевельника2 лавровых листа2 яйца, сваренных вкрутуюпо 1 чайн. ложке черного и душист

Пирог с зеленым луком

Кулинарные рецепты с фотографиями — Thu, 21 Oct 2010 16:40:59 +0000

На 4 порции: 200 г муки5 яицсольперец2 луковицы100 г маргарина3 пучка зеленого лука150 г сыра гаудапо 200 г муки и сметанымускатный орех Пригото...

Овощи с сыром на сковороде

Кулинарные рецепты с фотографиями — Thu, 21 Oct 2010 14:50:04 +0000

На 4 порции: 4 моркови1 стебель сельдереясоль200 г шампиньонов450 г свежезамороженных овощей (стручковой фасоли, брокколи и зеленого горошк...

Яичный майонез с зеленью

Кулинарные рецепты с фотографиями — Sun, 17 Oct 2010 17:21:36 +0000

На 8 порций: 2 стебля эстрагона по 1 пучку зеленого лука и петрушки 3 крутых яйца 2 маринованных огурца 2 стол. ложки каперсов 200 г майонеза П...

Тортеллини в овощном соусе

Кулинарные рецепты с фотографиями — Sun, 17 Oct 2010 16:57:07 +0000

На 4 порции: 250 г тортеллини соль растительное масло 1 стакан соуса для спагетти с шампиньонами и цуккини 100 г маслин без косточек 1 чайн. л

Печёночный торт

admin — Sun, 13 Dec 2009 10:38:06 +0000

Печеночный торт.

Ингредиенты:

0,5 кг печени говяжьей или свиной
3 яйца
3 ст.л муки
1 стакан молока

Это все мы делаем печеночное тесто, как на блины.

Теперь делаем начинку:

4-5 моркови
3-4 лука

Натереть и нарезать, все это бланшировать на воде, добавить немного масла.

Печеночное тесто будет жидким, так что мы выпекаем по одному коржу как блины. Между каждым коржом кладём начинку уже обжаренную, поверх начинки обмазываем майонезом, и так следует чередовать.

Особенно вкусно его есть, когда он холодный. Приятного вам аппетита!!!

МАСЛЕНИЦА

autor — Wed, 14 Jan 2009 13:56:02 +0000

В старину, пожалуй, блины были самым любимым яством. Блин сопровождал человека всю жизнь — от рождения (роженицу кормили блином) и до самой смерти (обязательное блюдо во время поминальных обрядов). Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами. Но прежде всего блины — обязательное угощение на масленицу, ставшее необходимым атрибутом весеннего праздника.
Согласно легенде, Масленица родилась на Севере, отцом ее был Мороз. Однажды, в самое суровое и печальное время года, человек заметил ее, прячущуюся за огромными сугробами, и призвал помочь людям, согреть и развеселить их. И Масленица пришла, но не той хрупкой девочкой, что пряталась в лесу, а добротной бабой с румяными щеками, лукавыми глазами и веселым заразительным смехом. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним плясать до обморока. Русский народ называл масленицу веселою, широкою, разгульною, сорока бабушек внучкой, трех матерей дочкой и т.д.
Масленица была длинным праздником, продолжалась неделю, поэтому в христианстве этот период называется «последней седмицей» перед Великим постом. Масленицей эта неделя называется еще и потому, что продукты животного происхождения уже есть запрещено, однако употребление масла и других молочных продуктов разрешается в неограниченном количестве. В Последнюю седмицу блины пекут всю неделю и ходят с ними друг к другу в гости.

В четверг начиналась «широкая масленица». Праздновалась очень шумно. Теши приглашали «на блины» зятьев с женами. Зато в пятницу на тещины вечери зять угощал блинами тещу с тестем. По обычаю, зятья и дочери звали старших поучить их уму-разуму, и такое приглашение считалось для родителей великой честью. О приглашении обычно знали все соседи и родня. Правда, угощение было 30 г дрожжей, 90 г сахара, 1/4 л молока, 500 г муки, 125 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 2 целых яйца, 1 щепотка со-ли, 185 г изюма, 1 кг яблок; немного муки, 4 яичных белка, 1 де-ертная ложка корицы, 1 десертная ложка кардамона, тертая кожура 1 лимона, 250 г сливочного маага, 250 г свиного смальца, сахарная пудра или корица, сахар для подсыпания.
Для теста растворить дрожжи в небольшом количестве теп-ого молока, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. муки. Дать немно-подойти. Сливочное масло взбить до пены, добавить к нему оставшийся сахар, яичные желтки и яйца. Все хорошо переме-шать. Затем к этой масляно-яичной массе добавить растворен-ые дрожжи, остаток муки, изюм и все перемешать. Поставить тесто в теплое место и оставить подходить в течение 60 минут, чистить яблоки от кожуры, удалить из них семенники. Наре-ать тонкими кружочками, слегка посыпать их мукой и поставить в теплое место до тех пор, пока не подойдет тесто. Потом. Званая теща обязана была с вечера прислать в дом к молодым весь блинный скарб: таган, сковороды, черпак и даже кадку, в которой замешивалось тесто для блинов. Тесть же присылал муку и кадушку с коровьем маслом. Блины пекли дрожжевые, на специальных чугунных сковородах, состоящих из нескольких маленьких сковородок сваренных вместе. Исконно русские блины небольшие — величиной с блюдце. Готовые блины укладывали стопкой, смазывая каждый сливочным маслом, и ставили в теплое место, чтобы не остыли. Наедались блинами вдоволь, на весь год вперед.

Гречневые блины заварные

autor — Wed, 14 Jan 2009 13:55:17 +0000

4 стакана гречневой муки, 2,5 стакана воды, 2 стакана молока, 20—25 г дрожжей, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.
Всыпать в кастрюлю два стакана муки, залить ее двумя стаканами горячей воды, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до комнатной температуры, развести в полстакане теплой воды дрожжи, добавив сахар, и влить их в опару. Опару хорошо взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме в 2—3 раза, добавить в нее оставшуюся муку, молоко, соль, снова взбить и поставить в теплое место. Выпекать блины обычным способом.