400 г муки крупчатой, 200 г муки картофельной, 400 г сливочного масла, 600 г мелкого сахара, 12 яиц, 1 ст. л. сливок, 200 г цукатов, 100 г сладкого миндаля.
Положить в кастрюлю сливочное масло, немного разогреть, но не совсем распускать, вымесить до густоты сметаны, добавить мелкого сахара, ванили, хорошенько размешать, чтобы сахар разошелся. Нарубить разных цукатов, положить ошпаренный, вычищенный и истолченный со сливками сладкий миндаль. Все это хорошенько размешать.
Read the rest of this entry »
Комментарии (Комментариев нет)
350 г булки черствой, 150 мл молока, 150 г сахара, 5 яиц, 60 г сливочного масла, по 100 г сметаны, ядер орехов и вишневого варенья или изюма.
‘ Нарезанную булку замочить в холодном молоке. Желтки растереть с сахаром и растопленным маслом, добавить замоченную булку, варенье или изюм, измельченные орехи. Ввести сметану, взбитые белки и перемешать. Этой массой наполнить смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Подавать с вареньем.
200 г черствого ржаного хлеба, 50 г чернослива, 20 г риса, 2 яйца, 80 г сливочного масла.
Ломтики хлеба слегка смочить водой. В вареный рис положить масло и чернослив. На смазанную маслом сковороду выложить слой хлеба, на него — рисовую массу, залить яйцами и запечь в горячей духовке до готовности.
500 г черствого ржаного хлеба, 300 г яблок, 200 г моркови, 125 г сахара, 100 г сливочного масла, молоко.
Мякиш хлеба натереть на терке. Морковь нарезать ломтиками и припустить на сковороде. За 10 минут до окончания тепловой обработки добавить нарезанные ломтиками яблоки, сахар, масло и перемешать.
Read the rest of this entry »
250 г черствого пшеничного хлеба, 200 г яблок, 5 яиц, 40 г маргарина, по 150 г сметаны и меда, 5 г корицы, 30 г сухарей, 10 цедры лимона, 100 г сахарной пудры, лимонная кислота.
Хлеб нарезать кубиками. Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, также нарезать кубиками, перемешать с хлебом, заправить сметаной, медом, растертыми яичными желтками. Массу ароматизировать корицей и цедрой, уложить ее в предварительно смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму. Поверхность бабки смазать сметаной и запечь.
Read the rest of this entry »
250 г ржаных сухарей, 500 г ревеня, 250 г сахара, 3 яйца, 20 г сливочного масла, корица, ванильный сахар или фруктовый соус, 40 г сахарной пудры.
Ревень нарезать кусочками, засыпать сахаром и оставить на несколько минут. Выделившийся сок слить, ревень посыпать корицей. Молотые сухари и ревень смешать, добавить растертые желтки и в посыпанную сухарями форму выложить подготовленную массу. Выпекать в духовке до готовности. Готовую бабку посыпать смешанной с ванильным сахаром пудрой или полить соусом.
120 г черствого пшеничного хлеба, 200 мл молока, по 200 г творога и сметаны, по 20 г изюма, панировочных сухарей и маргарина, 25 г сахара, 2 яйца.
Read the rest of this entry »
250 г пшеничных сухарей, 8 яиц, 200 г сахара, 400 г земляники.
Желтки растереть с сахаром, добавить протертую через сито землянику, молотые сухари и перемешать со взбитыми белками. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запекать в горячей духовке 30 минут.
240 г ржаных сухарей, 4 яйца, 150 г сахара, 40 г сливочного масла, 80 г ядер орехов, 120 г меда, 30 г сахарной пудры.
Молотые сухари перемешать с растертыми с сахаром желтками, добавляя растопленное масло и измельченные орехи. Затем ввести взбитые белки и снова перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь до готовности.
Read the rest of this entry »
600 г черствого пшеничного хлеба, 400 г яблок, 200 мл молока, 2 яйца, 110 г сахара, 50 г сливочного масла, корица.
Очищенные яблоки нарезать кубиками и пересыпать сахаром. Половину мякиша хлеба нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, оставшийся — мелкими кубиками и подсушить. Ломтики хлеба с одной стороны смочить в льезоне с сахаром, уложить на дно смазанной маслом формы.
Read the rest of this entry »