Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 1,5 стакана молока, 5 яиц, 1 ст. л. сахара, 1/2 стакана воды, соль по вкусу.
Для начинки: 1 кг яблок, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана панировочных сухарей, корица по вкусу.
Для смеси: 1 стакан молока, 1/2 стакана сахара, 3 яйца.
Приготовить жидкое тесто из муки, свежего молока и воды, добавить хорошо взбитые яйца, соль, сахар, и все взбивать, пока не получится гладкое тесто. Блинчики выпекать на разогретой сковороде. Подрумянившиеся с одной стороны блинчики снять со сковороды и сложить в кастрюлю, которую следует накрыть крышкой. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке, смешать их с сахаром, с сухарями, добавить корицу.
Read the rest of this entry »
Комментарии (Комментариев нет)
300 г муки, 300 г сахара, 250 г сливочного масла, 6 яиц, 5 г питьевой соды, 3 г лимонной кислоты, ванилин, 100 г засахаренных фруктов (инжир, апельсиновые цукаты или мармелад «Лимонные дольки»).
Масло хорошо размешать с 2/3 сахара до превращения его в кремообразную массу, затем, не переставая мешать, один за другим ввесги яичные желтки, тонкой струйкой муку, соду, лимонную кислоту, ванилин и нарезанные мелкими кубиками фрукты (или мармелад). В конце осторожно влить белки, взбитые в пену с остальной 1/3 частью сахара.
Read the rest of this entry »
8 белков, 260 г сахара, 140 г орехов, 140 г муки, 100 г изюма, 100 г цукатов, 50 г засахаренной апельсиновой или лимонной корки, 50 г масла, 1 ст. л. рома.
Read the rest of this entry »
2 стакана муки, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. маргарина или растительного масла, 1/2 яйца, 10 г дрожжей, 1/4 ч. л. соли, 1/2 стакана воды или молока, 1 стакан джема или повидла, 1 яйцо для смазки.
Приготовить обычное дрожжевое тесто. Тесто раскатать в жгут, разрезав его на 10 равных кусочков, подкатать их в круглые шарики и положить на смазанный маслом противень так, чтобы при расстойке и выпечке они не слиплись. После небольшой расстойки сделать дном стакана углубление в булочке, смазать края яйцом и положить в углубление джем или повидло. После окончания расстойки (приблизительно 20—30 минут) выпекать при температуре 220—240 градусов в течение 10—15 минут.
Read the rest of this entry »
100 г творога, 1,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. манной крупы, 100 г сухих и свежих фруктов, 1 ст. л. молока, 2 ч. л. сметаны, 2 ч. л. изюма, ванилин, соль по вкусу.
Творог растереть с сахаром, добавить соль, манную крупу, ванилин, изюм, влить молоко. Формочки смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в них творожное тесто. На середину каждой положить распаренный чернослив, курагу, мелко нарезанные свежие яблоки, посыпать сахаром и выпекать. Подавать со сметаной.
1,5 стакана муки, 2/3 стакана сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 кг яблок, 2/3 стакана сахарного песка, 300 г фруктового желе, 1 апельсин.
Замесить тесто из муки, размягченного сливочного масла, сахарной пудры и яйца. Смазать маслом прямоугольный противень, положить в него тесто, раскатать одинаковый по толщине пласт. Покрыть всю поверхность теста тонкими ломтиками очищенных яблок, посыпать сахаром и выпекать в умеренно горячей духовке минут 30.
Готовый горячий пирог смазать фруктовым желе, приготовленным из апельсинового сока.
200 г сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 5—6 яиц, 1/2 стакана сахара, 1,25 стакана муки, яблоки, персики, абрикосы, 1 кг чернослива, 1 стакан сахарной пудры.
Растереть добела сахарную пудру со сливочным маслом, добавляя по одному желтку и продолжая взбивать, пока не получится легкая пышная масса. Белки взбить в густую пену, смешать с сахаром и с мукой и постепенно ввести их в массу. Массу переложить на противень, смазанный и посыпанный мукой, разровнять пласт толщиной 2 см. Сверху покрыть плодами (яблоки, персики, абрикосы, чернослив по желанию), которые заранее вымыть, очистить от кожицы и натереть на терке. Пирог выпекать в горячей духовке. Готовый пирог остудить, затем нарезать на полоски, которые обильно посыпать сахарной пудрой.
1/2 л молока, 850 г муки, 3—4 яйца, соль, лимонная цедра, 4 ст. л. изюма, 100 г сахара, 300—400 г ягод или косточковых фруктов, молотая корица с сахаром.
Молоко, муку, желток и пряности хорошо смешать и добавить изюм (при желании его можно пропитать небольшим количеством рома). Положить в смазанную жиром форму. Положить сверху подготовленные фрукты и печь в предварительно нагретой духовке при средней температуре. Подавать с ванильным соусом, или посыпать перед подачей корицей с сахаром.
Дрожжевое тесто с замесом, 100 г маргарина, 200 г сахара, 800 г творога, 100 г муки, 250 г молока, 1 щепотка соли, тертая цедра 1 лимона, около 2 кг подготовленных фруктов (яблочные дольки, кусочки ревеня, вишня без косточек, слива, абрикосы и т. д.), 4—6 яиц, ванилиновая пудра.
Выложить раскатанное тесто на лист прямоугольной формы. Маргарин и сахар взбить до образования пены, постепенно прибавлять творог, муку, молоко, соль и лимонную цедру. Эту творожную массу распределить по поверхности теста и выложить фруктами. Полить сверху небольшим количеством молока, смешанного с яйцами. Пирог испечь, посыпать ванилиновой пудрой.
100 г маргарина, 1/4 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 .желтка, 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан крахмала, 1,5 стакана сухофруктов (абрикосов, слив, изюма), ванилин, питьевая сода, 1/2 стакана орехов, 1 белок.
Read the rest of this entry »