1,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 2/3 стакана растительного масла, 6— 7 яиц, 1/2 стакана сахарной пудры, цедра 1 лимона.
На краю плиты или в теплом месте добела растереть яйца с сахаром, добавить измельченную цедру лимона. Затем постепенно ввести в массу растительное масло и, продолжая взбивать массу в одну сторону, добавить муку. Полученное тесто переложить в подогретую и смазанную маслом форму. Выпекать кекс в умеренно горячей духовке. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Комментарии (Комментариев нет)
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 3 г корицы, 3 г соды, лимонная цедра с 1/2 лимона, жир для смазки формы. Растереть желтки с сахаром и толченой корицей; понемногу всыпать муку, прибавить 50 г тепловатой воды, соль, соду, взбитые в пену белки, лимонную натертую цедру. Смазать маслом форму, посыпать мукой, выложить тесто и печь на среднем огне около 1 часа.
1 стакан муки, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан белков, 1 стакан мелко нарубленных и растертых грецких орехов, 1/2 стакана изюма или цукатов.
Просеянную муку смешать с растертыми орехами и изюмом, белки взбить в крепкую пену с постепенным добавлением сахарной пудры и соединить с мукой, орехами, изюмом, осторожно вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой на 3/4 ее высоты. На дно формы положить промасленную бумагу. Выпекать кекс при температуре 230—240 градусов в течение 50—60 минут. Готовый кекс вынести в прохладное помещение на сутки.
Read the rest of this entry »
8 белков, 260 г сахара, 140 г орехов, 140 г муки, 100 г изюма, 100 г цукатов, 50 г апельсиновых и лимонных цукатов, 50 г масла, 1 ст. л. рома.
Изюм, орехи и цукаты нарезать мелкой соломкой.
Read the rest of this entry »
1 стакан пшеничной муки, 5 ст. л. картофельной .муки, 1,5 стакана сахара, 1 стакан тошеного масла, 8 яиц, I стакан рубленого миндаля.
Масло, смешанное с сахаром, растереть до исчезновения сахарных крупинок. Не переставая мешать, постепенно ввести по одному яйду, хорошо все выбить до состояния однородной массы, а затем смешать с мукой, крахмалом и мелко порубленным миндалем. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, на 3/4 ее высоты.
Выпекать кекс при температуре 210—220 градусов приблизительно 30—50 минут.
Read the rest of this entry »
300 г муки, 300 г сахара, 250 г сливочного масла, 6 яиц, 5 г питьевой соды, 3 г лимонной кислоты, ванилин, 100 г засахаренных фруктов (инжир, апельсиновые цукаты или мармелад «Лимонные дольки»).
Масло хорошо размешать с 2/3 сахара до превращения его в кремообразную массу, затем, не переставая мешать, один за другим ввесги яичные желтки, тонкой струйкой муку, соду, лимонную кислоту, ванилин и нарезанные мелкими кубиками фрукты (или мармелад). В конце осторожно влить белки, взбитые в пену с остальной 1/3 частью сахара.
Read the rest of this entry »
150 г панировочных сухарей, 100 г муки, 1/3 ч. л. соды, 2—3 ст. л. какай-порошка, 100 г маргарина, 75 г сахара, ванильный сахар, соль, 1 яйцо, 2—4 ст. л. сливок, сахарная глазурь.
Слегка поджарить сухари, смешать их с мукой, содой, ка-као-порошком. Маргарин, сахар, ванильный сахар и яйцо взбить до образования устойчивой пены, ложками добавляя панировочные сухари, муку и сливки. Обработанное тесто сформовать в шарики, выпекать на смазанном маслом противне на среднем огне и каждый кусок глазировать сахарной глазурью, которую приготовить так: 150 г сахарной пудры постепенно смешать с 3 ст. л. очень горячего молока (молоко можно заменить водой).
750 г муки, 40 г дрожжей, 1/4 л молока, 250 г маргарина, 70 г сахара, соль, 70 г рубленого миндаля, натертая цедра лимона, 3 яйца.
Из всех продуктов (половину яйца оставить) приготовить дрожжевое тесто.
Read the rest of this entry »
3 яйца, 200 г сливочного масла или маргарина (или 1 стакан растительного масла, лучше кукурузного), 2 стакана сахара, 1 стакан густого (засахаренного) варенья, 2 стакана кефира или простокваши, по 1 ч. л. корицы, гвоздики, бадьяна (толченых), 1 ч. л. соды питьевой, примерно 4 стакана муки.
Яйца растереть с сахаром, добавить масло, варенье, толченые специи, кефир. Всыпать соду и муку (муки всыпать столько, сколько необходимо для получения массы, похожей по консистенции на густую манную кашу). Приготовить форму (выстлать дно ее промасленным листом пергамента, хорошо смазать маслом всю форму и посыпать мукой), выложить в нее тесто, заполнив только 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимется. Испечь кекс в духовке на слабом огне.
Read the rest of this entry »
1 стакан муки, 75 г масла сливочного, 1/2 стакана сахара, 1/2 лимона, 3 яйца, 2 г ванильного сахара.
Разогреть до консистенции сметаны .масло, растереть с сахарным песком, лимонной цедрой и ванильным сахаром, затем, взбивая массу, постепенно добавить яйца. Когда масса будет равномерно перемешана, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в форму и выпекать в течение 60 минут при температуре 190—200 градусов.