2 стакана пшеничной муки, 1 стакан гречневой муки, 3 стакана молока, 50 г дрожжей, 4—5 морковин (средних размеров), 3 яйца, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу.
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, развести в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку, замесить опару и дать ей подойти. В подсоленной воде сварить очищенную морковь, остудить ее и протереть через сито. Морковное пюре выложить в подошедшую опару, добавить растертые с солью и сахаром желтки, гречневую муку, молоко и хорошо перемешать. Яичные белки хорошо взбить. Осторожно ввести в тесто и дать ему снова подняться. Выпекать блины обычным способом.
Комментарии (Комментариев нет)
1 стакан муки, 1 стакан молока или воды, 1 яйцо, 2 ч. л. дрожжей, 5 шт. моркови, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу.
В теплой воде или молоке растворить дрожжи, добавить соль, пропущенную через мясорубку очищенную морковь. В подготовленную массу тонкой струйкой всыпать муку, вымешивая в одну сторону. Затем добавить в тесто яйца и снова массу перемешать. Тесто поставить для брожения в теплое место на 40—60 минут.
Read the rest of this entry »
Для теста: 2 стакана муки, 2 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. свежих дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Для начинки: 4 моркови (или 0,8 кг тыквы).
Приготовить тесто из указанных компонентов. В тесто за 10 минут до окончания брожения добавить натертую на мелкой терке морковь или тыкву.
На хорошо разогретые и смазанные маслом сковороды выкладывать тесто так, чтобы готовые оладьи имели диаметр 8—10 см, и жарить их сначала с одной, а затем с другой стороны.
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 5 морковок средней величины, сок 1 лимона, сахар по вкусу, 1—2 ст. л. растительного масла, соль на кончике ножа.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить и теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных продуктов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку. Тесто раскатать в виде круглой или овальной лепешки толщиной 1 см. На лепешку равномерно положить морковную начинку, края теста загнуть так, чтобы
образовался бортик. Украсить листиками и цветками из теста.
Read the rest of this entry »
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 5—6 морковок, 2 головки репчатого лука, соль, растительное масло.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных продуктов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку. Тесто раскатать в виде круглой или овальной лепешки толщиной 1 см.
Read the rest of this entry »
2 стакана морковного жмыха, 1,5 стакана масла, 0,5 стакана воды, соль, сахар по вкусу.
Если вы делали морковный сок, жмых от моркови можно использовать. Масло, жмых, воду, соль, сахар смешать, добавить муку и замесить эластичное тесто. Раскатать пласт толщиной 1 — 1, 5 см, вырезать пряники нужной формы, уложить на сухой противень. Выпекать 10 минут.
1 большая кружка тертой моркови, 1 большая кружка сахарного песка, 1/2 большой кружки ржаной муки, 1/2 большой кружки пшеничной муки, сливовое варенье, орехи по вкусу.
Большую кружку использовать как меру для указанных продуктов.
Наполнить кружку тертой морковью и высыпать в миску, добавить столько же сахара и дать настояться некоторое время. Смешать ржаную и пшеничную муку и всыпать в морковь. По желанию добавить сливовое варенье (а также изюм или тертое яблоко), обжаренные и измельченные грецкие или лесные орехи. Все хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать 20 минут.
Для теста: 1 кг муки, 2 стакана теплой воды, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 30 г дрожжей.
Для начинки: 1/2 стакана манной крупы, 10 шт. моркови, 5 шт. репы, 5 ст. л. растительного масла.
Приготовить дрожжевое тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта по всей длине положить фарш, края теста соединить над фаршем и защипнуть. Сформированную кулебяку уложить швом вниз на смазанный маслом противень, украсить вырезанными кусочками из того же теста.
Read the rest of this entry »
1 кг муки, 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 стакана молока, 5 яиц, 300 г моркови, 25 г дрожжей, соль по вкусу.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кусочками, уложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды (до половины объема, занимаемого морковью). Отварить под крышкой до готовности, протереть сквозь сито, добавить яйца, масло, молоко, муку, распущенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль, сахар и замесить тесто.
Read the rest of this entry »
500 г муки, 1/2 стакана воды, 250 г моркови, 100—125 г масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 20 г дрожжей, 1/2 ч л. соли, ванилин, цедра.
В теплой воде развести дрожжи, положить натертую морковь или морковное пюре, яйца, всыпать 1 стакан просеянной муки и, размешав, поместить в теплое место для подъема. В поднявшуюся опару всыпать остальную муку, положить мае ло, ванилин, цедру, соль, вымесить и поставить для вторично го подъема.
Read the rest of this entry »