2 стакана муки, 2,5 стакана молока, 3 яйца, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 1/4 ч. л. соли.
Желтки отделить от белков. Желтки смешать с 1 стаканом молока, добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. Затем влить разогретое сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков, затем развести оставшимся молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки.
Выпекать блины на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. Подавать блинчики к столу с медом или сахаром.
— Муку, сахарную пудру нужно обязательно просеять сквозь сито, а затем уже отмеривать стаканом, ложкой. Просеянные продукты имеют однородную плотность, а это дает возможность соблюсти точность меры, а муку дополнительно обогатить кислородом.
Комментарии (Комментариев нет)
7 стаканов муки, 1 стакан сахара, 2 стакана меда, сода на кончике ножа, 3/4 стакана воды.
Смешать в кастрюле сахар, мед и воду, поставить на огонь и довести до кипения. Немного остудить. В слегка охлажденную смесь постепенно добавить муку, замесить тесто и поставить его на полчаса для охлаждения.
Развести соду, смешать ее с тестом, оставить на столе минут на десять, затем раскатать пласт толщиной в 1,5 см и нарезать пряники специальной формочкой или стаканом.
Пряники разложить на противне, посыпанном мукой, и выпекать при температуре 220—240 градусов 15—20 минут.
Read the rest of this entry »
200 г меда, 200 г сахара, 2 ст. л. воды, 1—2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. гвоздики, лимонная или апельсиновая цедра по вкусу, 2 ст. л. рома или коньяка, 100 г миндаля, 2 ч. л. углекислого аммония, 500 г муки, белая или цветная глазурь для украшения.
Мед нагреть, смешать с сахаром, измельченными пряностями и молотым миндалем, добавить разведенный в роме или коньяке углекислый аммоний и муку, замесить гладкое тесто и дать 30—40 минут постоять. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать пряники различной формы, выложить на смазанный маслом лист и выпечь. Украсить белой или цветной сахарной глазурью.
200 г меда, 200 г сахара, 2 ст. л. воды, 1—2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. гвоздики, лимонная или апельсиновая цедра по вкусу, 2 ст. л. рома или коньяка, 100 г миндаля, 2 ч. л. углекислого аммония, 500 г муки, белая или цветная глазурь для украшения.
Read the rest of this entry »
1 стакан пшеничной муки, 1 стакана ржаной муки, 1 ч. л. соды, 1 стакан крепкого чая, 0,5 стакана сахара или меда, 1 ст. л. какао, 1 горсть изюма, 3 ст. л. растительного масла без запаха, лимонная кислота или клюква по вкусу, корица, кокос, кунжут и соль по вкусу.
Read the rest of this entry »
500 г творога, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. меда, 4 яйца, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны или сливок.
Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахаром, добавить мед, размягченное масло и взбить до образования пышной однородной массы. Свежий сухой творог протереть через сито, добавить сметану, перемешать; вводя небольшими порциями, с яично-медовой смесью. Подготовленную массу переложить в пасочницу и прикрыть форму под пресс. Держать в холодном месте примерно сутки.
1 кг муки, 550 г меда, 70 г дрожжей, 1 стакан сливок, 10 желтков, 1,4 стакана сахара, 400 г сливочного масла, соль по вкусу.
Мед вскипятить я, сняв образовавшуюся пену, осторожно смешать с 1/2 стакана сливок. Добавить муку и замесить не слишком густое тесто. Дать ему остыть до температуры парного молока, после чего ввести вспенившиеся дрожжи, растворенные в оставшихся сливках, хорошо перемешать, прикрыть полотенцем, поставить в теплое место для брожения.
Read the rest of this entry »
250 г черствого пшеничного хлеба, 200 г яблок, 5 яиц, 40 г маргарина, по 150 г сметаны и меда, 5 г корицы, 30 г сухарей, 10 цедры лимона, 100 г сахарной пудры, лимонная кислота.
Хлеб нарезать кубиками. Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, также нарезать кубиками, перемешать с хлебом, заправить сметаной, медом, растертыми яичными желтками. Массу ароматизировать корицей и цедрой, уложить ее в предварительно смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму. Поверхность бабки смазать сметаной и запечь.
Read the rest of this entry »
240 г ржаных сухарей, 4 яйца, 150 г сахара, 40 г сливочного масла, 80 г ядер орехов, 120 г меда, 30 г сахарной пудры.
Молотые сухари перемешать с растертыми с сахаром желтками, добавляя растопленное масло и измельченные орехи. Затем ввести взбитые белки и снова перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь до готовности.
Read the rest of this entry »
250 г меда, 1 яйцо, 3 желтка, 1 ч. л. соды, 3/4 стакана сахарной пудры, ванилин по вкусу, 1 стакан воды, сок и лимонная цедра из половины лимона, молотые пряности (корица, анис, гвоздика, орех мускатный) по вкусу, 3 стакана муки.
Мед выложить в эмалированную посуду, залить горячей водой, распустить мед и дать остыть. В другой посуде растереть яйцо и желтки с сахаром, добавить пряности, ванилин, лимонный сок, цедру, соду и взбить до образования стойкой пены. Затем постепенно добавить муку и растворенный мед. Получившуюся массу выложить на припудренную мукой доску, замешать некрутое тесто, дать ему постоять 5—6 часов.
Read the rest of this entry »