3 стакана муки, 2 стакана простокваши, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 250 г топленого масла.
Муку смешать с простоквашей, добавить яйцо с сахаром, солью и растворенную в воде соду. Все хорошо перемешать и жарить на масле.
Комментарии (Комментариев нет)
2 стакана муки, 2 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. свежих дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовить тесто из указанных ингредиентов. На хорошо разогретые и смазанные маслом сковороды выкладывать тесто так, чтобы готовые оладьи имели диаметр 8—10 см, и жарить их сначала с одной, а затем с другой стороны.
3 стакана муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 30 г дрожжей, 250 г сливочного или растительного масла.
Из муки, молока и дрожжей замесить тесто, покрыть его салфеткой и поставить в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, 1 ч. л. масла. Хорошо перемешенное тесто поставить вторично на подъем на 15—20 минут, после чего, не размешивая, приступать к выпечке оладий. Сковорода должна быть горячей, масло разогретое. Поджаривать оладьи с обеих сторон. Перед тем как взять порцию теста, ложку смочить водой.
2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. соды, соль по вкусу.
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и солью, растопить масло. Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, муку и все хорошо размешать. Развести в 2 ст. л. молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести взбитые яичные белки. Выпекать оладьи обычным способом.
10 картофелин, 2 яйца, 1/2 стакана пшеничной муки, 4 ст. л. растительного масла, 1 стакан сметаны или 1/2 стакана сливочного масла, соль по вкусу.
Очищенный картофель натереть на терке, добавить сырые взбитые яйца, просеянную муку, соль и хорошо взбить.
Сковороду с растительным маслом хорошо раскалить и, набирая столовой ложкой приготовленную массу, выпечь на сковороде оладьи, обжарив их с обеих сторон. Затем на 2 минуты поместить оладьи в духовку. Готовые оладьи накрыть салфеткой и оставить на 5 минут. Подать оладьи по 3—4 на порцию, поливая сметаной или растопленным сливочным маслом.
••• Сдобное тесто всегда ставится на молоке, изделия получаются вкуснее, ароматнее, с корочкой красивой окраски.
3 яйца, 50 г тертого сыра, 1/2 ч. л. тмина, 2 стакана сваренных макаронных изделий, 1 кусочек сала (около 50 г), свежая зелень (лук-резанец, петрушка), соль.
Яйца сырые, тертый сыр и часть зелени перемешать, добавить вермишель. Сало нарезать кубиками и растопить на сковороде. Двумя столовыми ложками подготовленную массу опускать на сковороду и на слабом огне обжаривать с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем посыпать нарезанной зеленью.
1 стакан крупы, 3—4 стакана молока, 3 яйца, 1/2 стакана сметаны, 3 ст. л. сливочного масла, соль, сахар по вкусу.
Для приготовления оладий можно использовать ячневую, перловую, рисовую и другие крупы. При этом необходимо в зависимости от вида крупы либо увеличивать, либо уменьшать количество молока. Из крупы сварить на молоке кашу, остудить и протереть ее через сито. Добавить в кашу растертые с солью и сахаром яичные желтки, сливочное масло, молоко и сметану. Все хорошо размешать и выпекать оладьи.
1 стакан муки, 1 стакан молока или воды, 1 яйцо, 2 ч. л. дрожжей, 5 шт. моркови, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу.
В теплой воде или молоке растворить дрожжи, добавить соль, пропущенную через мясорубку очищенную морковь. В подготовленную массу тонкой струйкой всыпать муку, вымешивая в одну сторону. Затем добавить в тесто яйца и снова массу перемешать. Тесто поставить для брожения в теплое место на 40—60 минут.
Read the rest of this entry »
1 стакан муки, 1 стакан молока или воды, 1 яйцо, 3 свеклы, 2 ч. л. дрожжей, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Тесто для оладий готовят так, как описано в рецепте «Оладьи с морковью». Свеклу сварить, очистить и пропустить через мясорубку. Оладьи жарить на растительном масле. Подавать со сметаной или кислым молоком.
Для теста: 2 стакана муки, 2 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. свежих дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Для начинки: 4 моркови (или 0,8 кг тыквы).
Приготовить тесто из указанных компонентов. В тесто за 10 минут до окончания брожения добавить натертую на мелкой терке морковь или тыкву.
На хорошо разогретые и смазанные маслом сковороды выкладывать тесто так, чтобы готовые оладьи имели диаметр 8—10 см, и жарить их сначала с одной, а затем с другой стороны.