500 г муки, 2 ч. л. соды, 50 г изюма, 30 г миндаля, тертые сухари, 200—250 г масла, 4—6 яиц, 250 г сахарной пудры, ванилин, 1—2 ст. л. лимонного сока, 1 стакан молока.
Муку смешать с содой. Изюм промыть, обсушить. Миндаль порубить. В миске растереть масло с желтками (поочередно добавляя по одному желтку), сахарной пудрой, ванилином, лимонным соком, мукой и молоком.
Read the rest of this entry »
Комментарии (Комментариев нет)
Для теста: 3 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 225 г масла, 1/2 яйца, 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. соды.
Для обсыпки: 3/4 стакана мелко нарубленных орехов. Для смазки: 2 яичных желтка.
Приготовить ароматизированное песочное тесто. Готовое тесто скатать в жгут, нарезать на кусочки, подкатать в круглые шарики.
Read the rest of this entry »
170 г муки, 50 г сахарной пудры, 15 г ванильного сахара, 15 г какао-порошка, 130 г сливочного масла или маргарина, 1 яичный белок, тертый шоколад для обвалки.
Муку просеять через сито, смешать ее с какао-порошком, сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить в нее масло или маргарин, яичный белок и замесить тесто. Раскатать его в жгут, нарезать на маленькие куски и раскатать в длинные тонкие жгутики, из которых сделать крендели. Переложить их на противень и выпекать в духовке. Готовые и охлажденные изделия обвалять в тертом шоколаде.
2,5 стакана муки, 1 стакан сливочного масла, 1 стакан сахара, 8 желтков, соль и кондитерская помадка или глазурь.
Из муки, масла, сахара, желтков и соли быстро вымесить тесто, раскатать в пласт толщиной 5 мм, фигурно нарезать и выпекать в сильно нагретой духовке 12 минут. Готовое печенье полить помадкой или глазурью.
200 г тертого картофеля, 200 г муки, 80—100 г жира, 2 плавленых сырка, 1 яйцо, 40 г картофельного крахмала, 20 г соды, растворенной в ложке воды, соль, тмин, белок.
Муку просеять на доску, добавить тертый картофель, нарезанный кусочками жир, тертый сыр, яйцо и смешанную с водой соду. Замесить крутое тесто, закатать его в жгут, нарезать кусочками и скататъ «тычинки» (тонкие палочки), которые смазать белком, посыпать тмином и солью и испечь в сильно разогретой духовке до золотистого цвета.
3 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 225 г масла или маргарина, 1,5 яйца, 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. соды, 1 яйцо для смазки.
Приготовить любое ароматизированное песочное тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм. Разрезать пласт на тонкие жгутики длиной в карандаш. Изгибая жгутики, сделать из них различные фигуры, положить на сухой противень. Смазать яйцом и выпекать 10—15 минут при температуре 230—250 градусов.
1,5 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, 2 яичных желтка, 1 г ванильного сахара.
Приготовить любое ароматизированное песочное тесто. Тесто раскатать в круглые шарики по 5—8 г. Шарики положить на сухой противень, немного прижать рукой и круглой выемкой надавить на каждый шарик, чтобы на поверхности получились небольшие кружочки. Выпекать печенье 7—10 минут при температуре 200—220 градусов.
Для теста: 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды.
Для начинки: 1/2 стакана повидла или джема, помадка из 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. сахарной пудры для обсыпки.
Приготовить ароматизированное песочное тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3—4 мм и выемками или стаканом вырезать лепешки. У половины лепешек сделать по два небольших отверстия. После выпечки склеить повидлом лепешки попарно, снизу сплошную лепешку, сверху с отверстиями. Посыпать печенье сахарной пудрой и в отверстия отсадить из корнетика белую помаду. Когда помада застынет, отсадить на нее из корнетика каплю шоколадной помадки, имитирующую зрачок
Печенье песочное листики
3 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 225 г масла или маргарина, 1,5 яйца, 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. соды, 1 яичный желток для смазки.
Приготовить ароматизированное песочное тесто. Готовое тесто раскатать в жгут, нарезать его на равные кусочки. Каждый кусочек подкатать в виде морковки и приплюснуть. Начиная от толстого конца фигуры, острым ножом нанести на ней косые линии. Получится листик с прожилками. Затем положить «листик» на сухой противень, смазать яйцом и выпекать 10—15 минут при температуре 240—250 градусов.