Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 2 стакана телгой воды, 1 стакан растительного масла, 50 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 500 г гречневой крупы-ядрецы, 50 г сушеных грибов, 3 головки репчатого лука, соль по вкусу, 100 г растительного масла для жарения.
Для смазки пирога: 2 ст. л. крепкого чая, 2 ст. л. растительного масла.
Read the rest of this entry »
Комментарии (Комментариев нет)
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 50 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1—1,3 кг соленых грибов, 5—6 головок репчатого лука, 1 стакан растительного масла для жарения грибов и лука, соль и перец черный молотый.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана воды. Замесить дрожжевое постное тесто, прикрыть холщовой салфеткой, поставить в теплое место для брожения, дважды сделать обминку.
Тем временем приготовить грибную начинку.
Read the rest of this entry »
Для теста: 800 г муки, 30 г дрожжей, 2 стакана воды, 1/4 ч. л. соли.
Для начинки: 8 головок репчатого лука, 3/4 стакана растительного масла, 1/2 ч. л. соли.
Из муки, воды, дрожжей и соли замесить тесто. Дать ему подойти. Раскатать тонкие лепешки и испечь их. Лук порезать и обжарить в растительном масле. Переложить лепешки приготовленным луком и запекать в духовке.
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла (можно 3/4 стакана), 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли. Для начинки: 1 кг ревеня (можно использовать и консервированный), 1 стакан сахара, корица, 1 ст. л. крахмала или муки.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных компонентов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку. Тесто для донышка раскатать толщиной 1 см, перенести на противень, смазанный растительным маслом и сделать бортик. Ревень вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками, смешать с сахаром, корицей и крахмалом. На приготовленное донышко выложить на середину начинку. Вырезать длинные полоски, свить из них «веревочки», уложить на пирог в виде решетки и прикрепить к бортику. Смазать сладким крепким чаем и выпекать.
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 50 г дрожжей, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1 кг ревеня (можно использовать консервированный), 3/4 стакана сахара, 1 стакан апельсиновых цукатов, 2 ст. л. сухарей.
Для смазки и отделки поверхности: 2 ст. л. крепкого сладкого чая, ядра 10 грецких орехов.
Read the rest of this entry »
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 50 г дрожжей, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 300 г щавеля, 1—2 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1—2 ст. л. молотых просеянных сухарей.
Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, сделать обминку. Когда оно поднимется во второй раз, выложить его на стол и разделить на 2/3 и 1/3 части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (донышко), положить в сковородку, круглую форму или противень, смазанный растительным маслом. Поверхность лепешки посыпать толчеными сухарями, затем положить начинку из щавеля, покрыть крышкой толщиной 0,5 см, раскатанной из 1/3 оставшегося теста, края аккуратно защепить, пирог наколоть вилкой, оставить для расстойки на 7—10 минут, смазать сладким чаем.
Read the rest of this entry »
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 50 г дрожжей, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 1 ч. л. соли.
Дгя начинки: 200 г ботвы свеклы, 3 ст. л. рубленых листьев крапивы, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, сделать обминку. Когда оно поднимется во второй раз, выложить его на стол, раскатать два пласта, один больше — для донышка, другой меньше.
Read the rest of this entry »
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 50 г дрожжей, Соль, сахар по вкусу.
Для начинки: 500—600 г вишни без косточек (свежей или консервированной), 2—3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сухарей.
Для смазывания: сладкий крепкий чай.
Read the rest of this entry »
Для теста: 1,0— 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 50 г дрожжей, соль, сахар по вкусу.
Для начинки: 1 кг свежей отборной садовой земляники, 3 ст. л. сахара, 2—3 ст. л. молотых белых сухарей.
Для смазывания: сладкий крепкий чай.
Read the rest of this entry »
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 3 ст. л. крахмала.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных компонентов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку.
Read the rest of this entry »