Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 5 морковок средней величины, сок 1 лимона, сахар по вкусу, 1—2 ст. л. растительного масла, соль на кончике ножа.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить и теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных продуктов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку. Тесто раскатать в виде круглой или овальной лепешки толщиной 1 см. На лепешку равномерно положить морковную начинку, края теста загнуть так, чтобы
образовался бортик. Украсить листиками и цветками из теста.
Read the rest of this entry »
Комментарии (Комментариев нет)
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 2 стакана телгой воды, 1 стакан растительного масла, 50 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 500 г гречневой крупы-ядрецы, 50 г сушеных грибов, 3 головки репчатого лука, соль по вкусу, 100 г растительного масла для жарения.
Для смазки пирога: 2 ст. л. крепкого чая, 2 ст. л. растительного масла.
Read the rest of this entry »
Для теста: 800 г муки, 30 г дрожжей, 2 стакана воды, 1/4 ч. л. соли.
Для начинки: 8 головок репчатого лука, 3/4 стакана растительного масла, 1/2 ч. л. соли.
Из муки, воды, дрожжей и соли замесить тесто. Дать ему подойти. Раскатать тонкие лепешки и испечь их. Лук порезать и обжарить в растительном масле. Переложить лепешки приготовленным луком и запекать в духовке.
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла (можно 3/4 стакана), 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли. Для начинки: 1 кг ревеня (можно использовать и консервированный), 1 стакан сахара, корица, 1 ст. л. крахмала или муки.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных компонентов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку. Тесто для донышка раскатать толщиной 1 см, перенести на противень, смазанный растительным маслом и сделать бортик. Ревень вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками, смешать с сахаром, корицей и крахмалом. На приготовленное донышко выложить на середину начинку. Вырезать длинные полоски, свить из них «веревочки», уложить на пирог в виде решетки и прикрепить к бортику. Смазать сладким крепким чаем и выпекать.
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 50 г дрожжей, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 300 г щавеля, 1—2 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1—2 ст. л. молотых просеянных сухарей.
Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, сделать обминку. Когда оно поднимется во второй раз, выложить его на стол и разделить на 2/3 и 1/3 части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (донышко), положить в сковородку, круглую форму или противень, смазанный растительным маслом. Поверхность лепешки посыпать толчеными сухарями, затем положить начинку из щавеля, покрыть крышкой толщиной 0,5 см, раскатанной из 1/3 оставшегося теста, края аккуратно защепить, пирог наколоть вилкой, оставить для расстойки на 7—10 минут, смазать сладким чаем.
Read the rest of this entry »
1 большая кружка тертой моркови, 1 большая кружка сахарного песка, 1/2 большой кружки ржаной муки, 1/2 большой кружки пшеничной муки, сливовое варенье, орехи по вкусу.
Большую кружку использовать как меру для указанных продуктов.
Наполнить кружку тертой морковью и высыпать в миску, добавить столько же сахара и дать настояться некоторое время. Смешать ржаную и пшеничную муку и всыпать в морковь. По желанию добавить сливовое варенье (а также изюм или тертое яблоко), обжаренные и измельченные грецкие или лесные орехи. Все хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать 20 минут.
2 кг муки, 5 стаканов теплой воды, 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 50 г дрожжей.
Дрожжи распустить в 1 стакане теплой воды, добавить сахар и 1 стакан просеянной муки. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 20—25 минут до увеличения в объеме в 2—3 раза. Затем в массу влить остальную воду, положить муку и соль.
Read the rest of this entry »
2 стакана воды, 2 ст. л. растительного масла, 25 г дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1,4 кг пшеничной муки.
В теплой воде растворить дрожжи с сахаром. Муку просеять, соль лучше смешать с 1 ст. л. воды. В 1 кг муки влить дрожжи с водой, вымесить, потом добавить масло, соль и замесить эластичное и упругое тесто.
Read the rest of this entry »
2 стакана рисового молока или воды, 0,5 рапсового масла (можно оливкового или другого растительного), 2 ст. л. меда или сахара, 1 ч. л. соли, 2 стакана овсяных хлопьев мелкого помола, 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм), 2 стакана муки.
В кастрюле разогреть рисовое молоко или воду до температуры примерно 42 градуса. Добавить в молоко рапсовое или другое растительное масло, мед или сахар и соль. Смешать овсяные хлопья с дрожжами и всыпать эту смесь в емкость с молоком, равномерно размешивая. Добавить муку и замесить тесто с помощью ложки. Руками его трогать нельзя.
Read the rest of this entry »
4 стакана муки, 1 стакан воды, 4 ст. л. растительного масга, 4 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 15—20 г дрожжей, сахар с корицей.
Дрожжи и 2 ст. л. сахара залить 0,5 стакана теплой воды. Поставить на подъем. Когда вспенится, добавить еще столько же воды, 2 ст. л. сахара, соль, масло и 2 стакана муки, все перемешать и снова поставить в теплое место на 1,5 часа. Затем всыпать еще 2 стакана муки, тесто хорошо вымесить и во второй раз поставить на 1 час подходить. Когда поднимется, разделить на 8 кусочков. Каждый кусочек тонко раскатать, смазать растительным маслом и посыпать корицей с сахаром.
Read the rest of this entry »