500 г творога, 2—3 средние свеклы, 2 яблока, 1 стакан (с верхом) пшеничной муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 40 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.
Яблоки очистить, натереть на терке. Свеклу сварить до готовности, охладить, очистить от кожицы и протереть через сито.
Сложить в миску яблоки, свеклу, творог, добавить муку, молоко, яйца, сахар, соль и все хорошо перемешать. Сковороду разогреть и поджарить на сливочном масле оладьи с обеих сторон. К готовым оладьям подать сметану.
Комментарии (Комментариев нет)
500 г творога, 150 мл жирных сливок (30 % или более), 150 г сахара, цедра 1 апельсина, 20 г желатина, немного воды или молока для замачивания желатина, 80 г изюма, 50 г кураги, 80 г грецких орехов или миндаля.
Желатин замочить в воде или молоке. Творог протереть через сито, смешать с сахаром, жидкими сливками, цедрой и взбить до воздушной массы.
Read the rest of this entry »
20 частей жирного творога, 2—4 части сливочного масла, 2—8 частей сливок или сметаны, 1—6 частей сахара, сырые яйца — из расчета 2 (5) шт. на каждый килограмм творога, соли по вкусу, по желанию корица, ваниль, шафран, цукаты, изюм, орехи.
Домашний недиетический творог протереть дважды через сито до однородности массы. Потом тщательно вмесить в него сливочное масло, сливки (или сметану), сахар, сырые яйца, соль.
Полученную массу варить на водяной бане на малом огне без закипания, постоянно помешивая. Когда пасха как следует загустеет, охладить, помешивая, и добавить корицу, ваниль, шафран, цукаты, изюм, орехи. Тщательно размешать. Уложить массу на марлю в сетчатый дуршлаг, сверху накрыть крышкой или подносом и поместить груз. Выстаивать в холодном месте не меньше 7—10 часов.
Read the rest of this entry »
1 кг творога, 50 г жирных сливок, ПО г муки, 8 яиц, 170 г сахара, цукаты, изюм по вкусу.
Желтки отделить от белков. Творог, сливки, цукаты, изюм, сахар, муку и 8 желтков руками перемешать до однородной массы. Белки взбить в устойчивую пену и осторожно соединить с творожной массой. Все хорошо перемешать. Выложить в форму, смазанную растительным маслом. Постучать формой несколько раз, чтобы избавиться от излишков воздуха. Выпекать при 180 градусах.
750 г хорошего полусухого творога или свежего сыра, 12 яиц, 250 г сахарной пудры, палочка ванили, лимонная цедра, 100 г масла, 200 г изюма.
К растертым с сахарной пудрой желткам добавить растертое масло, протертый через сито творог и растирать еще 10—15 минут. Затем ввести взбитые белки, добавить подготовленную ваниль и лимонную цедру, изюм и все осторожно перемешать.
Read the rest of this entry »
120 г черствого пшеничного хлеба, 200 мл молока, по 200 г творога и сметаны, по 20 г изюма, панировочных сухарей и маргарина, 25 г сахара, 2 яйца.
Read the rest of this entry »
Для теста: 250 г сливочного масла, 300 г творога, 250 г сахара, 500 г пшеничной муки, 4 яйца, 1/2 стакана изюма, 1 лимон, 3/4 ч. л. питьевой соды, соль.
Для глазури: 1 стакан сахарной пудры, 3 ст. л. клюквенного сока.
Масло взбить с сахаром, взбивая, добавить по 1 яйцу, а также натертую лимонную корку, сок от 1/2 лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку, вместе с лимонным соком растворенную соду. Тесто основательно вымесить, выложить в смазанную жиром форму с пустой серединой, выпекать при умеренном жаре примерно 50 минут.
Read the rest of this entry »
Для теста: 200 г сметаны, 200 г сливочного или растительного масла, щепотка соли, 2—3 ст. л. сахара или меда, 1,5 ч. л. гашеной соды, 3—3,5 стакана ржаной муки или 1 стакан пшеничной и 2,5 стакана ржаной.
Для начинки 1: 300 г кураги, 100 воды или белого вина, 50 г меда или сахара.
Для начинки 2: 500 г творога, мед или сахар по вкусу, лимонная цедра, чуть сметаны.
Сметану смешать с растопленным маслом, добавить щепотку соли, сахар или мед, гашеную соду. Вмесить ржаной муки или пшеничной и ржаной. Тесто должно получиться чуть мягче, чем песочное. Противень смазать растительным маслом, распределить тесто по всей поверхности, по краям сделать бортики. Сверху выложить начинку.
Для начинки 1: курагу замочить на 30 минут в воде или белом вине. Потом немного проварить на медленном огне под крышкой, а затем провернуть через мясорубку. Если курага несладкая, добавить меда или сахара. Можно добавить рубленые орехи.
Read the rest of this entry »
10 картофелин, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 30 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.
Для фарша: 150—200 г творога, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара. Картофель сварить, остудить и прокрутить на мясорубке. Смешать с мукой, маслом, сметаной и солью. Получившееся тесто использовать для приготовления ватрушек — для этого сформировать из теста валик на посыпанной мукой доске. Разрезать валик на части. Главное, чтобы они получились не слишком тонкие (5—6 частей). Сформировать из каждой части «пенек», обвалять его в муке и сделать в нем углубление дном стакана или банки. Протереть творог, заправить его яйцом и сахаром. Начинку выложить на сформированные ватрушки и выпекать.
Read the rest of this entry »
500 г дрожжевого теста, 500 г творога, 100 г зелени, соль.
Из дрожжевого теста сформовать лепешки размером с десертное блюдечко, толщиной 2—3 см. Зелень свежую (петрушка, сельдерей, укроп) промыть, обсушить полотенцем и очень мелко нарезать. Творог протереть через сито, добавить измельченную зелень, посолить, перемешать, затем скатать шарики размером с куриное яйцо, расплющить их и, вдавливая, уложить сверху лепешки. Сформованные ватрушки разместить на смазанном растительном маслом противне и испечь в духовке.