Самое главное украшение стола на Пасху — это, конечно, зеленая горка. Она делается заранее, чтобы травка успела вырасти. Смысл зеленой горки — выращивание зелени к пасхальному столу гидропонным методом (т.е. без почвы). Взять пластмассовую (или любую другую) чашку цилиндрической формы (высотой 5—10 см, диаметром примерно 15 см), перевернуть ее вверх дном, поставить на нее вверх дном разовый пластмассовый 200-граммовый стаканчик и стянуть эту конструкцию скотчем, чтобы было крепко.
Read the rest of this entry »
Комментарии (Комментариев нет)
40 г дрожжей, 50 г сахара, 500 г муки, 209 мл молока, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, пасхальные кондитерские украшения. Смешать дрожжи и 2 ст. л. сахара. Добавить муку, молоко, яйцо, масло, оставшийся сахар и снова все тщательно перемешать. Затем поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Когда поднимется, снова вымесить и разделить на 7 частей.
Read the rest of this entry »
250 г меда, 1 яйцо, 3 желтка, 1 ч. л. соды, 3/4 стакана сахарной пудры, ванилин по вкусу, 1 стакан воды, сок и лимонная цедра из половины лимона, молотые пряности (корица, анис, гвоздика, орех мускатный) по вкусу, 3 стакана муки.
Мед выложить в эмалированную посуду, залить горячей водой, распустить мед и дать остыть. В другой посуде растереть яйцо и желтки с сахаром, добавить пряности, ванилин, лимонный сок, цедру, соду и взбить до образования стойкой пены. Затем постепенно добавить муку и растворенный мед. Получившуюся массу выложить на припудренную мукой доску, замешать некрутое тесто, дать ему постоять 5—6 часов.
Read the rest of this entry »
500 г муки-крупчатки, 40 г дрожжей, 1/4 л теплого молока, 50 г масла, 1 яйцо, щепотка соли, 50 г сахара, 1 желток, 18 яиц, сваренных «в мешочек», масло для смазки.
Противень смазать маслом. Муку просеять и сделать посредине лунку. Раскрошить туда дрожжи, смешать с небольшим количеством сахара, молока и муки и замесить опару. Накрыть салфеткой и поставить на расстойку. Затем в опару добавить растопленное масло, яйцо, соль, сахар и замесить тесто. Накрыть его и снова поставить в теплое место на 15 минут. Выложить тесто на посыпанную мукой доску, разделить на 18 частей. Руки припудрить мукой и скатать тесто в колбаски по 50 см длиной. Скрутить их спиралью и свернуть в кольцо, концы переплести. Уложить гнездышки на противень, смазать взболтанным желтком, вложить в середину каждого по яйцу и дать тесту 10 минут подойти. Духовку разогреть до 210 градусов. Выпекать гнездышки 15—20 минут на втором уровне снизу. После выпечки яйца раскрасить.
Для теста: 6 ломтиков белого хлеба, 14 яиц, 4 ст. л. муки, 4 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. тертого сыра.
Для соуса: 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. йогурта, 3 ст. л. нарезанной зелени, соль, перец.
Вырезать из белого хлеба 12 кружочков диаметром 6 см. Противень смазать кондитерским жиром. Запекать до золотистого цвета. 12 яиц отварить «в мешочек», 2 оставшихся яйца взбить в мисочке. Разложить муку, сухари, тертый сыр — каждый ингредиент в отдельную емкость.
Read the rest of this entry »
175 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, цедра 1 лимона, несколько капель ванильного ароматизатора, 1 щепотка соли, 300 г муки, 500 г сахарной пудры, 2 белка
Вырезать картонные шаблоны для петушков (размером 20 х 20). Смешать сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, цедрой, ванильным ароматизатором, солью и мукой.
Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 60 минут. Разделить тесто на 4 порции и раскатать слоем толщиной 3 мм. Приложить шаблоны и вырезать петушков. Выложить тесто на 2 противня, выстеленных бумагой, и выпекать на средней полке духовки при 180 градусах по 10—15 минут каждый. Сделать сахарную глазурь из сахарной пудры, белков и около 2 ст. л. воды. Покрасить глазурь в разные цвета и украсить петушков.
600 г муки, 20 г дрожжей, 220 мл теплого молока, 100 г сахара, 100 г мягкого сливочного масла, 1 ч. л. соли, 2 яйца, 2 желтка, 12 изюминок, 24 пластинки миндаля.
Насыпать муку в миску и сделать в ней углубление. Добавить дрожжи, молоко, 1 ч. л. сахара и смешать с мукой с краев. Оставить на 20 минут. Добавить оставшийся сахар, масло, соль и яйца. Оставить на 30 минут. Разделить тесто на 12 порций. Скатать из каждой по большому и маленькому шару. В большом сделать углубление и «наклеить» на него маленький шар взбитыми желтками. Поставить птичек на два подготовленных
противня. Сделать надрезы для крыльев, хвоста и гребешка.
ставить изюминки в виде глазок, а миндаль в виде клюва.
смазать желтком и оставить на 15 минут. Выпекать по 20—30 минут при 200 градусах.
Розовый или другого цвета марципан, маленький нож, контейнер с водой, маленькая кисточка, шарик сахарной глазури.
Сделать шар из марципана, затем заузить один из концов, чтобы он стал похож на шишку. Это будет телом кролика. Слегка сдавить спереди у основания шишки. Маленьким ножом сделать надрез в форме V там, где вы только что ущипнули.
Read the rest of this entry »
70 г дрожжей, 175 г сахара, 200 мл молока, 250 г овсяных хлопьев, 500 г муки 1/2 ч. л. разрыхлителя, 175 г сливочного масла, 4 яйца, 2 ч. л. аниса, 1 ч. л. йодированной соли.
Нагреть духовку до 180 градусов. Перемешать дрожжи, 3 ст. л. сахара, молоко и оставить на 10 минут.
Read the rest of this entry »
600 г муки-крупчатки, 40 г дрожжей, 1/4 л теплого молока, 100 г масла, 2 яйца, щепотка соли, 60 г сахара, натертая цедра от 1/2 лимона, 1 желток, 1 белок, 40 г сахарной пудры, пищевой краситель по своему усмотрению, миндаль и леденцы на отделку.
Read the rest of this entry »