для опары: 1 кг муки, 1 л молока, 2 ч. л. сахара, 40 г дрожжей. для теста: 2 кг яблок, 6 яиц, 6 ч. л. сахара, 100 г топленого масла, 1 ст. л. соли.
Приготовить опару из муки, сахара, дрожжей и молока. Яблоки помыть и испечь в духовке. После чего очистить их от сердцевины, потереть на терке и смешать с опарой. Затем добавить соль и масло. Яйца взбить и влить к опаре, перемешать. Дать подойти и выпекать обычным способом.
Комментарии (Комментариев нет)
1 стакан муки, 1 стакан молока или воды, 1 яйцо, 2 ч. л. дрожжей, 4 яблока средней величины, 1/3 стакана масла растительного, соль по вкусу.
Яблоки промыть, разрезать на 4 части, удалить семена и мелко порубить. Приготовить тесто для оладий так, как описано в рецепте «Оладьи с морковью», обжарить, используя подсолнечное масло. Подавать с яблоками к чаю или к кофе.
••• В тушеную свежую капусту добавляют небольшое количество уксуса или лимонной кислоты для того, чтобы она не становилась слишком мягкой.
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 6—7 крупных яблок, 2/3 стакана сахара, корица, тесто.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных компонентов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку.
Read the rest of this entry »
Для теста: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30—40 г дрожжей, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 6—7 яблок, 2/3 стакана сахара, корица, 1/2 стакана изюма, крахмал.
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплой воды и поставить и теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных компонентов замесить тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. Дважды сделать обминку.
Read the rest of this entry »
Для теста: 2 стакана муки, 1,5 стакана воды, 2 ст. л. постного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ч. л. соли, лимонная цедра по вкусу, ванилин или корица по вкусу, 10 г дрожжей, 1 ст. л. рома или водки.
Для начинки: 1 ст. л. рома, 8—10 яблок, 0,5 стакана сахара, 2—3 ст. л. воды.
Приготовить постное тесто. Дрожжи развести теплой водой, замесить тесто из 1 стакана муки и теплой воды, добавить распущенные дрожжи, влить 1 ст. л. подсолнечного масла. Растереть сахар с лимонной цедрой, или корицей, или ванилином, добавить 1 стакан муки, все соединить с тестом. Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, положить в него подсолнечное масло и 1 ст. л. ложку рома или водки. Раскатать маленькие лепешки, положить на них приготовленную начинку и защипать по кругу.
Для начинки яблоки очистить, мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить сахар, ром и воду
200 г пшеничной муки, 2 стакана воды, 25 г дрожжей, 1 ст. л. растительного масла, сахар, соль по вкусу. Для начинки: 250 г яблок, 100 г сахара. Для обжаривания: 1 ст. л. растительного масла.
Read the rest of this entry »
Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 2,75 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли.
Для начинки: 5 шт. яблок, 1/2 стакана сахара, 1 ст. л. воды, 1—2 щепотки ванилина, 2 ст. л. сахарной пудры.
Замесить жидкое тесто для блинчиков из указанных ингредиентов. Блинчики жарить на раскаленной и предварительно смазанной маслом сковороде, не подрумянивая их.
Read the rest of this entry »
400 г крупчатой муки (можно взять манку тонкого помола), 50 г дрожжей, 2 ст. л. постного масла, 3—5 антоновских яблок, 1/2 ч. л. сахара, полтора стакана воды.
Дрожжи развести в теплой воде, всыпать половину муки, выбить хорошо лопаткой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, влить постное масло, всыпать сахар, соль, остальную муку, снова хорошенько выбить лопаткой до пузырьков и затем дать тесту снова подняться.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками, вместе с сахаром положить в тесто. Класть тесто ложкой на промасленную сковороду и обжарить с обеих сторон. Горячие оладьи посыпать сахарной пудрой.
Для яблочной бабки: 500 г яблок, 1/2 стакана сметаны, 3 яйца, 4—5 ст. л. сахара, 2, 5 ст. л. муки, 1 ч. л. молотой корицы.
Для вишневой бабки: 500 г вишни, 1/2 стакана сметаны, 5 яиц, 6 ст. л. сахара, 0,75 стакана муки, 1 ч. л. корицы или бадьяна.
Сахар растереть с яичными желтками и сметаной, постепенно добавлять муку.
Read the rest of this entry »
250 г черствого пшеничного хлеба, 200 г яблок, 5 яиц, 40 г маргарина, по 150 г сметаны и меда, 5 г корицы, 30 г сухарей, 10 цедры лимона, 100 г сахарной пудры, лимонная кислота.
Хлеб нарезать кубиками. Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, также нарезать кубиками, перемешать с хлебом, заправить сметаной, медом, растертыми яичными желтками. Массу ароматизировать корицей и цедрой, уложить ее в предварительно смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму. Поверхность бабки смазать сметаной и запечь.
Read the rest of this entry »